海のオルガン【Lemon】(60g)

― ヨーロピアンソルト「海のオルガン」―

塩は私たちの生活に欠かせないものです。

ヨーロッパを中心に世界を回った時、
様々な塩に出会いました。
特に印象的だったのは、クロアチアのマルシェで
出会った試験管に入ったフレーバーソルトたち。
写真に写りきらないほど沢山の種類が並べられていて
とても驚き、感動すら覚えました。
クロアチアといえば南側がアドリア海に面し
魚介や塩が有名でクロアチアの古都ニン（Nin）では
ローマ時代から続く伝統の塩田製法で、
「フラワーソルト」や「塩のキャビア」などと
称される高品質で健康にも良いとされる
自然塩作りが現在でも続けられています。
クロアチアの塩はミネラル豊富でほのかに甘く
柔らかい味わいが特徴ですが、
ニンの塩をはじめとして日本では
手に入りにくく少量なのが難点でもあります。
そこで同じ柔らかい味わいが特徴で
なおかつ食材の旨味や味わいをより引き立ててくれる
パキスタン産などの塩を使用し現地の味を再現しました。
フレーバーは万能なレモン、ガーリックに加え
リッチな味わいのトリュフをチョイスしたので、
様々なお料理にお使い頂けます。

― 塩の特徴 ―

長時間煮詰めた後、約半年間寝かせにがり成分を
自然に取り除いた「塩の花」と呼ばれる熟成塩や
ミネラル豊富なパキスタン産や沖縄県産の塩を使用。
トリュフは、原産国としても有名な
イタリア産のものを使用しています。
化学調味料、そして着色料は使用しておりません。

― 美味しい使い方 ―

【レモン】
サーモンのグリル、ハワイの伝統料理ポキや
ツナと水菜、エビのクリームパスタなど
魚介類やパスタにおすすめです。